Hoher Dokumentations- und Rückverfolgbarkeitsdruck
Anders als in vielen anderen Branchen muss lückenlos nachvollziehbar sein, woher Rohstoffe stammen und wie ein Produkt verarbeitet wurde – unter anderem wegen einschlägiger Standards wie IFS oder BRC.
Besondere Bedeutung für den Verbraucherschutz
Fehler im Qualitätsmanagement können hier direkte gesundheitliche Folgen für Verbraucher haben – das erhöht den Anspruch an Sorgfalt und Dokumentation deutlich gegenüber vielen anderen Branchen.
Typische Aufgaben im Alltag
Dazu gehören die Überwachung kritischer Kontrollpunkte, die Vorbereitung auf externe Audits sowie die Schulung von Mitarbeitenden in Hygiene- und Qualitätsstandards.
Fazit
In der Lebensmittelbranche ist Qualitätsmanagement direkt mit Verbraucherschutz verknüpft – hier zählt lückenlose Dokumentation mehr als in fast jeder anderen Branche.
ISO 9001 und Qualitätsmanagement: Was gehört zusammen?Häufige Fragen
Weil lückenlos nachvollziehbar sein muss, woher Rohstoffe stammen und wie sie verarbeitet wurden.
Unter anderem IFS und BRC als branchenspezifische Zertifizierungssysteme.
Überwachung kritischer Kontrollpunkte, Auditvorbereitung und Mitarbeiterschulung.